黒ニンニクの燻製

きくゆう屋
きくゆう屋 @cook_40094810

自家製黒にんにくを燻製にしました
このレシピの生い立ち
家にあるもの片っ端から燻煙してみました

黒ニンニクの燻製

自家製黒にんにくを燻製にしました
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家にあるもの片っ端から燻煙してみました

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材料

2人前
  1. 黒にんにく 適量
  2. スモークウッド 1/3本分
  3. 燻製釜

作り方

  1. 1

    黒ニンニクを燻製釜にセットし点火。1/3本分が尽きるまで燻して完成

コツ・ポイント

薄皮はとらずにやりました。取ってからだとべたつくので

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スーパーの鮮魚部で働いてます。 20年前は居酒屋のなんちゃって調理長でした。 その前が鮮魚専門店等で働いてました。料理コンテスト等の入賞経験も6~7度あります。家族で楽しんでます
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