ブランデーケーキ
所要時間：約80分（冷ます時間をのぞく）、 難易度：★☆☆☆☆
ブランデーの風味が楽しめるしっとりとした大人のケーキ。
このレシピの生い立ち
♪他にもいろいろなレシピがあります。「プロフーズ」で検索！♪
商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0128
ブランデーケーキ
所要時間：約80分（冷ます時間をのぞく）、 難易度：★☆☆☆☆
ブランデーの風味が楽しめるしっとりとした大人のケーキ。
このレシピの生い立ち
♪他にもいろいろなレシピがあります。「プロフーズ」で検索！♪
商品などの詳しい情報↓↓https://www.profoods.co.jp/i/sweets_0128
アプリでひらく作り方
- 1
こちらの商品を使います！ステンパウンドケーキ型[小]内寸：175×80mm、高さ：60mm 底寸：163×70mm
-
- 2
パウンドケーキ敷紙（小）【20枚】パウンドケーキの焼き型の内側に敷き、 生地を流し入れて焼きあげてください。■国内生産
-
- 3
《ドーバー》ブランデーV.S.O【100ml】永年の樽熟成によるフルーティーな香りを持つ本格派ブランデーです。
-
- 4
《よつ葉乳業》よつ葉バター（食塩不使用）【450g】
-
- 5
ボールにAの材料を入れ、馴染むまでゴムベラで押しつけるようにすり混ぜる。
-
- 6
ハンドミキサーに持ち変え、白っぽくふんわりとするまで高速でよく混ぜ合わせる。
-
- 7
⑥に全卵を5~6回に分けて加え、その都度ハンドミキサー（高速）で混ぜ合わせる。
-
- 8
※時々ボールの側面に付いた生地をゴムベラで集めて、全体が均一に混ざるようにする。
-
- 9
アーモンドプードルを加え、馴染むまで泡立て器で混ぜ合わせる。
-
- 10
ブランデーを加えて混ぜ合わせる。
-
- 11
※コーヒーブランデーケーキの場合は、ここでCも加えて混ぜ合わせる。
-
- 12
準備しておいたBの材料を加え、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。
-
- 13
粉気がなくなりツヤが出るまでよく混ぜ合わせる。
-
- 14
型に⑬を入れ、型ごと数回落として空気を抜く。180℃のオーブンで約45分焼く。
-
- 15
焼き上がったらすぐに15cm程度の高さから落とし（焼き縮みを防ぐため）、型から出す。
- 16
熱いうちにブランデー（仕上げ用）の半量25gを刷毛で全面に塗る。完全に冷めたらラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
-
- 17
ブランデー（仕上げ用）の残り25gを再び刷毛で全面に塗り、ラップをして冷蔵庫で寝かせる。
コツ・ポイント
※お使いのオーブンによって、焼き時間・温度は調節してください。
※2～3日置くと、生地とブランデーがより馴染み、深い味わいになります。
※コーヒーを加えたアレンジも出来ます。
※アルコールを使用したレシピです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
