大豆ミートのミートソース(覚書)
簡単にビーガンミートソース。
部屋が肉臭くならない！
このレシピの生い立ち
ビーガン料理を少しずつ取り入れてます。
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- 1
大豆ミートを戻し(メーカーにより戻し方が違うので注意。)
水気をよく切る。
※茹で上げ後の水洗いは念入りに。 - 2
熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、セロリ、にんじん、玉ねぎ、ニンニク、たけのこを炒める。
塩胡椒を振る。 - 3
大豆ミートとオリーブオイルを大さじ2〜3入れる。ローリエ以外のスパイスを振る(大豆ミートから旨みが出ないので多めに)
- 4
塩胡椒で味を整える。
白ワインを入れて炒める。 - 5
トマト缶とトマト缶半分の水、マッシュルーム、ローリエを入れ、水気が飛ぶまで火にかける。
- 6
塩胡椒で味を整える。
オリーブオイルを足しても。
コツ・ポイント
油分を感じるくらいオリーブオイルはたっぷり使う。
調味料(スパイス)も多めに。
白ワインは必須。
たけのことマッシュルームはなくてもok
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