フォアグラと鴨肉のおむすび
せかいむすび @cook_40278343
「せかいむすび」福島県郡山市×ハンガリー
このレシピの生い立ち
福島県郡山市のお米「ASAKAMAI887」と、郡山市がホストタウンとして迎え入れているハンガリーの食文化がコラボレーション。
レシピは、恵比寿の老舗フレンチレストラン「ビストロ・ダルブル」の無藤シェフが考案。
フォアグラと鴨肉のおむすび
「せかいむすび」福島県郡山市×ハンガリー
このレシピの生い立ち
福島県郡山市のお米「ASAKAMAI887」と、郡山市がホストタウンとして迎え入れているハンガリーの食文化がコラボレーション。
レシピは、恵比寿の老舗フレンチレストラン「ビストロ・ダルブル」の無藤シェフが考案。
作り方
- 1
1を鍋に入れ煮る。弱火で10分程煮たら、研いだお米と黒こしょう、ローリエと共に炊飯器へ入れ炊く。①
- 2
フォアグラと鴨肉を焼く。焼き上がったフォアグラをお皿に置き、染み出た油を取っておく。フォアグラと鴨肉は枝豆サイズに切る②
- 3
①と②と枝豆を混ぜ、おむすびの形に握ったら完成。
コツ・ポイント
フォアグラを焼いた時、フライパンに出た油は使わない。
フォアグラと鴨肉を切るサイズは枝豆サイズが目安だが、お好みでOK。
枝豆は、冷凍枝豆を解凍して使用しても可。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21337585
