大根は薄い銀杏切り。長ネギは斜め薄切り。ザーサイは1cm角に切る。

鍋に水、ホタテを缶汁ごと入れる。ザーサイも入れ火をつける。沸騰したら大根、長ネギ、鶏がらスープを入れる。

大根に火が通ったら、最後に粗挽き黒胡椒を入れて出来上がり。