オーブンシート（シリコンペーパー）をくしゃくしゃに丸め、水でしっかり濡らして絞ってケーキ型に沿わせるように敷く。

クリームチーズは室温で柔らかくしておく。

ミキサーに、★マークの材料を入れる。入れる順番は生クリームから。ミキサー容器にクリームチーズがこびりつかない。

よく混ざったら、最後に薄力粉をミキサーに投入し、軽く回す。

冷蔵庫に入れて冷やしておく。カットして、お皿に盛り付けた後、柚子の皮をおろし金で一個分たっぷりかける。