□鶏肉より、鶏皮をはずし、短冊状に切り分ける。
○フライパンに油を入れ、熱する。
○鶏皮、塩・胡椒を入れる。

●鶏皮を片面約４分ずつ焼いていく。
●焼き色が付いたら、フライパンを傾け、揚げ焼きにする。

●納豆を混ぜあわせ、器に盛る。
●鶏皮をのせる。
●ゆず果汁、パセリをかけて、できあがり。