蒸しロールレタス和風
キャベツよりもレタスの方がはがしやすい
このレシピの生い立ち
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- 1
☆の水と鍋キューブを砕いて、ボウルに入れて混ぜておく。鍋キューブはコレ使いました。
-
- 2
フライパンに湯を沸かし、洗った緑リーフを1枚ずつ湯通しする。芯を10秒位湯に浸し葉はさっと沈める程度に。すぐザルにあげる
- 3
＊中身の肉だねを1のボウルに入れてよくこねる。
葉っぱの数に合わせて等分する。 - 4
湯通しした葉で肉だねを包み、楊枝でとめる。
- 5
蒸し器にクッキングペーパーをしいて、ロールレタスを乗せ、蒸気の上がった鍋で30分蒸す。
- 6
うちの蒸し器は小さいので、一度に4〜5個ずつです。
- 7
この分量で鍋キューブ1個だと薄味です。薄味好みの方はそのままで。物足りない方は、食べる時に味を足してください。
コツ・ポイント
当たり前ですがレタスなどの葉物は、外側が大きく、内側に向かって小さくなるので、葉の大きさに合わせて肉だねの量も考えて分けましょうね。丸いレタスよりもグリーンリーフやサニーレタスの方がはがしやすいです。
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