飴でコーティング！カリカリ大学芋
××えび×× @cook_40180291
飴を絡めているので外側がカリッカリです！中はホクホクのままで私好みの最高の大学芋ができました！
このレシピの生い立ち
なかなか私好みのレシピが見つからず、いつも作っているべっこう飴を絡めてカリカリしたら最高の大学芋ができました！
飴でコーティング！カリカリ大学芋
飴を絡めているので外側がカリッカリです！中はホクホクのままで私好みの最高の大学芋ができました！
このレシピの生い立ち
なかなか私好みのレシピが見つからず、いつも作っているべっこう飴を絡めてカリカリしたら最高の大学芋ができました！
作り方
- 1
さつまいもを一口サイズに切って水に数分さらしておく。
- 2
水気をよく切り、160〜170℃の油で焦げ目が少しつくぐらいまで揚げる。
- 3
飴を作る。
砂糖大さじ8くらいに水大さじ1くらいを小鍋に入れる。 - 4
中火で砂糖が溶けるまでふつふつさせる。この時鍋は揺らさない。
- 5
砂糖が溶けて黄金色になり始めたら、弱火にして揚げたさつまいもを絡める。
- 6
すぐに飴が固まり始めるので、絡めた後は素早くクッキングシートに1つずつ離して冷ます。
- 7
冷蔵庫に入れて冷やして固めれば完成！
外はカリカリ！
中はホクホク！
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その他のレシピ
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