【スタート0:00】小豆の水を切って鍋に入れる。1.5ℓの水を入れる。

強火でぐつぐつ煮る。

【0:15】小豆が水を吸ってくる。豆はまだちょっと固い。

【0:30】小豆がこんな状態になる。

お湯を捨てる（しぶ抜き）。ざるでお湯を切る。

小豆を鍋に戻し、水1ℓを入れる。

強火で沸騰させる。

【0:40】小豆の一部が割れてくる。

水面が泡立たないような弱火で煮る。

お湯の色が変わってくる。

【1:00】ほとんどの豆が割れる。

まだ割れていない豆があるので、それを割るために弱火でさらに30-40分煮る。

【1:50】豆を少し引き上げて、食べてみる。芯がなければok

どの小豆にも芯がないようなら、水を少しずつ入れて冷やす。

鍋の湯が入れ替わり水が透明になるまで冷やす。小豆の皮がキュッと締まる。

ざるにあけて自然に水切りする。

小豆を鍋に戻し、砂糖を加える。

砂糖を小豆にまぶすように鍋を揺する。

【2:05】鍋を回して砂糖をまぶしながら、中火で10分炊く。

小豆から水分が出てくる。中火でぐつぐつ煮る（小豆は焦げないので心配しないこと）。

火はこれくらい。

時々、小豆を手前から奥に押すように動かす。混ぜるのはダメ。

水気がなくなったら粒あんにするために、小豆をつぶす。

【2:20】粒あんの完成。

粗熱を取るために何個かに分けて冷ます。

粗熱が取れた状態。

水分がどんどん蒸発するので、冷めたら150gずつに分けて平にしてラップで包む。冷凍庫で保存。1週間以内で食べること。