鶏胸肉の唐揚げ
クック2ULNDT☆ @cook_40231553
鶏胸肉で唐揚げに挑戦したら案外パサパサにならなかったので。
このレシピの生い立ち
リュウジさんの至高の唐揚げをアレンジして胸肉でやってみた。
鶏胸肉の唐揚げ
鶏胸肉で唐揚げに挑戦したら案外パサパサにならなかったので。
このレシピの生い立ち
リュウジさんの至高の唐揚げをアレンジして胸肉でやってみた。
作り方
- 1
鶏胸肉をフォークなどでガンガン突き刺します
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- 2
刺しまくった鶏胸肉を均等な大きさに12等分くらいに切ります
- 3
ボールに鶏胸肉を入れ、マヨネーズを入れ揉み込みます
-
- 4
しょうゆ、みりん、酒、ニンニク、ショウガ、味の素、ナツメグを入れさらに揉み込み1時間程度おきます。常温で。
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- 5
片栗粉をまとわせて、半分くらい浸る油で180℃くらいで揚げ焼きにしていき揚がったら完成です
コツ・ポイント
最初にしつこいくらいフォークなどでガンガン突き刺してからマヨネーズで揉み込むと案外パサパサにならないと思います
ニンニクとショウガは摺り下ろしの方が香りが立ちますがチューブのでもまぁイケます
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