山食レーズンパン
クックOJ7QHN☆ @cook_40405313
少し硬い目のレーズンパンです。
HBでできるので簡単ですよ。
このレシピの生い立ち
イギリスパンを作ろうと思い
生地を捏ねてましたが、
レーズンパンも食べたくなり
レーズンをいれました。
山食レーズンパン
少し硬い目のレーズンパンです。
HBでできるので簡単ですよ。
このレシピの生い立ち
イギリスパンを作ろうと思い
生地を捏ねてましたが、
レーズンパンも食べたくなり
レーズンをいれました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉、イースト、塩、砂糖、水、牛乳をHBに入れ捏ねます。
10分ぐらいしたらバターをいれ捏ねます。 - 2
捏ねあがる1〜2分前にレーズンを投入します。(レーズンありでできるならそれでOKです)
そのまま一次発酵まで済ませます。 - 3
一次発酵が終了したら
HBから取り出し重さを測ります。
2等分しパンチしながら形を整え丸め、ベンチタイムをとります。 - 4
15分経ったら優しくパンチをし
もう一度丸めます。閉じ目はしっかり閉じてください。 - 5
食パン型に生地を並べます。
二次発酵を35度50分でします
食パン型のフチギリギリまで
発酵すればOKです。 - 6
210度に予熱したオーブンで
25分焼きます。
コツ・ポイント
二次発酵が終わる手前ぐらいで
オーブン予熱をしてください。
25分で焦げそうならアルミホイルをかけてください。
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