大根貝柱ステーキ 椎茸大根葉照焼きソース
KitchenGP @satoshianzai
大根が止まりません！
流行りのアニメの「柱」によせて貝柱のせ！
更に貝柱には緑と黒の市松模様に寄せて隠し包丁！
このレシピの生い立ち
大根を焼くと表面が焼けても中の水分が閉じ込められて熱々ジューシー！
まるで水柱と炎柱が一体になったような食感は、おでんの大根同様にやけどに気をつけてよう！
大根ステーキとソースの作り方は動画あり！
大根貝柱ステーキ 椎茸大根葉照焼きソース
大根が止まりません！
流行りのアニメの「柱」によせて貝柱のせ！
更に貝柱には緑と黒の市松模様に寄せて隠し包丁！
このレシピの生い立ち
大根を焼くと表面が焼けても中の水分が閉じ込められて熱々ジューシー！
まるで水柱と炎柱が一体になったような食感は、おでんの大根同様にやけどに気をつけてよう！
大根ステーキとソースの作り方は動画あり！
作り方
- 1
大根3cm厚、皮付き輪切りをサラダ油で両面蒸し焼きにする。焼き色を付ける。
-
- 2
大根の葉と茎、ニンニク、椎茸を微塵切りにしてサラダ油で炒める。
-
- 3
砂糖、酒、味醂、醤油、水溶きコーンスターチを煮詰めて照り焼きソースにする。
-
- 4
刺身用生食用のホタテの貝柱に市松模様の隠し包丁をいれて、小麦粉をまぶしバターで表面をソテーし、中は程よくミディアム。
-
- 5
ニンジンを薄切り、クレソンを刻み、白だし、塩で一煮立ちさせて冷ます。
- 6
5と、塩昆布、イエローマスタードを添えて、大根、ホタテ、照り焼きソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
大根とホタテはよく合う。
時節的にはホタテの「柱」かな！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21340916
