減塩！鮭ときのこのとろろソースがけ
カロリーや塩分を抑えるために長芋でつくる
ホワイトソースはきのこと相性抜群！【調理時間20分】
★なの花薬局 管理栄養士
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー：229kcaⅼ
・たんぱく質：25.3g
・脂質：9.0g
・炭水化物：12.1g
・食塩相当量：0.8g
・カルシウム：44mg
減塩！鮭ときのこのとろろソースがけ
カロリーや塩分を抑えるために長芋でつくる
ホワイトソースはきのこと相性抜群！【調理時間20分】
★なの花薬局 管理栄養士
このレシピの生い立ち
【ひとり分あたりの栄養価】
・エネルギー：229kcaⅼ
・たんぱく質：25.3g
・脂質：9.0g
・炭水化物：12.1g
・食塩相当量：0.8g
・カルシウム：44mg
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は1切れを3等分に切ります。
しいたけは石づきをとって一口大に切り、えのき茸、まいたけは、石づきをとりほぐします。 - 2
ポリ袋に１とポン酢しょうゆを合わせて軽く揉み、約15分間漬け込みます。
-
- 3
長いもは皮をむいてからすりおろし、牛乳、片栗粉と合わせて塩を少々ふります。
- 4
2の鮭ときのこの水気をきり、バターを塗ったフライパンで焼きます。
-
- 5
鮭の表面に焼き色がついたら、耐熱皿に広げたアルミホイルの上に乗せ3をかけ、オーブントースターで5分間焼きます。
-
- 6
焼きあがったら、お皿に盛り付け、青のりをたっぷりかけてできあがり。
-
- 7
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- 8
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- 9
2023.9.25 テレビで紹介されました！
コツ・ポイント
乳和食は、味噌やしょうゆなどの伝統的な調味料に、「コク」や「旨味」のある牛乳(成分無調整)と組み合わせることで、食材本来の風味や特徴を損なわずに食塩を減らし、おいしく減塩することができる調理法のことを指します。
つくれぽ
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