かんたん☆チャーシュー
焼き色つけて→コトコト煮るだけ♪
煮汁はラーメンスープに♪
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれていて、その日は必ず煮汁で醤油ラーメンでした♪それがとても美味しくって♪
私も作るようになりました(^^)
母のチャーシューはまた分量が違うので、今度母レシピのチャーシューも載せようと思います♪
かんたん☆チャーシュー
焼き色つけて→コトコト煮るだけ♪
煮汁はラーメンスープに♪
このレシピの生い立ち
昔から母が作ってくれていて、その日は必ず煮汁で醤油ラーメンでした♪それがとても美味しくって♪
私も作るようになりました(^^)
母のチャーシューはまた分量が違うので、今度母レシピのチャーシューも載せようと思います♪
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は冷蔵庫から出して1時間くらい室温に戻しておく。フォークでグサグサ適当に刺して縮を防ぎます。
-
- 2
油をひかずに、全面に焼き色を付ける。肉から出た油はキッチンペーパーなどで取ってください。
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- 3
鍋に水→肉→☆→◎の順で入れたら、中火で沸くまで。▲お肉が増えてるのは気にしないでください(笑) まとめ調理です(笑)
-
- 4
沸いたら弱火〜弱中火にして、落し蓋をして1時間くらい♪※落し蓋はなくてもいいです。
-
- 5
1時間くらいたったら落し蓋をとり、☆も取り出します。※ここからさらに1時間程煮るとトロトロ感が増していくと思います。
-
- 6
バットorお皿に移して粗熱をとります。
この時、煮汁をスープ等に使う場合は煮詰めます。大体半分の量になるくらいコトコト -
- 7
冷めたら、お好みの厚さにスライスして完成♪
残りは何枚かずつに分けてラップでくるんで冷凍庫へ♪
食べる時便利です(^^) -
コツ・ポイント
じっくりコトコトでしょうか(^^)
写真のチャーシューは1時間半くらい煮てます♪
煮る時間を増やせば増やすほど、味が染みてトロトロ感が増します♪
ベストな時間を見つけてみてください♪
普段、目分量が多いので、今回の分量は薄いかな？
つくれぽ
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