簡単具沢山このレシピの生い立ちいつも目分量なので、味を決めるためわかりやすいレシピにまとめました。
切り干し大根と干ししいたけは戻す。しいたけの戻し汁はとっておく。
深型のフライパンに材料全部入れ、しいたけの戻し汁と水またはだし汁合わせてひたひたにして火にかける。
蓋をして、中火で沸騰したら15分煮る。蓋をとり、時々かきまぜながら、煮汁が1/3以下になるまで煮詰める。
干ししいたけは、耐熱容器に、小皿などで蓋をしてレンジで1分ほど加熱し、蓋をしたままさましておくと戻るのが早いです。
アレンジとして豚肉、鶏肉、さつまあげ、ちくわ、サバ缶、ツナ缶などもおすすめです。さくらえびの場合はとってもさっぱりです
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