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xmasにも♪サーモンのカルパッチョ♫
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xmasにも♪サーモンのカルパッチョ♫-レシピのメイン写真

xmasにも♪サーモンのカルパッチョ♫

みんみん3331
みんみん3331 @cook_40374804

家飲みに欠かせない我が家のカルパッチョ。大好きなサーモンはどんなシーンでも食卓を鮮やかにしてくれます♪
このレシピの生い立ち
サクのままカツオや白身魚を同じ作り方で作っていますがどれも絶品なので、大好きなサーモンでも作りました。

家飲みに欠かせない我が家のカルパッチョ。大好きなサーモンはどんなシーンでも食卓を鮮やかにしてくれます♪
このレシピの生い立ち
サクのままカツオや白身魚を同じ作り方で作っていますがどれも絶品なので、大好きなサーモンでも作りました。

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xmasにも♪サーモンのカルパッチョ♫

みんみん3331
みんみん3331 @cook_40374804

家飲みに欠かせない我が家のカルパッチョ。大好きなサーモンはどんなシーンでも食卓を鮮やかにしてくれます♪
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サクのままカツオや白身魚を同じ作り方で作っていますがどれも絶品なので、大好きなサーモンでも作りました。

家飲みに欠かせない我が家のカルパッチョ。大好きなサーモンはどんなシーンでも食卓を鮮やかにしてくれます♪
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材料

2人分〜
  1. お刺身用サーモン 100g
  2. 塩 少々
  3. 砂糖 小さじ2
  4. ミニトマト 5個
  5. ベビーリーフやベビースピナッチレタスなど 適宜
  6. ディル（あれば） 3本くらい
  7. ★マリネ液
  8. ★塩胡椒 少々
  9. ★レモン汁 大さじ1
  10. ★エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    流水で洗って水気を拭きとり、柵全体に塩少々と砂糖小さじ2をすり込みます。

    • xmasにも♪サーモンのカルパッチョ♫作り方1写真
  2. 2

    5分ほどおき水分が出るまで待ちます。その間に付け合わせのグリーンを洗う。

    • xmasにも♪サーモンのカルパッチョ♫作り方2写真
  3. 3

    サーモンから水分が出てキレイなオレンジ色になったらキッチンペーパーなどでしっかり水分を拭き取りましょう

    • xmasにも♪サーモンのカルパッチョ♫作り方3写真
  4. 4

    斜め薄切りにカットしてお皿に並べます

    • xmasにも♪サーモンのカルパッチョ♫作り方4写真
  5. 5

    ディル（あれば）をみじん切りして★のマリネ液に合わせて盛った4に回しかけて完成です♫

    • xmasにも♪サーモンのカルパッチョ♫作り方5写真

コツ・ポイント

サクのまま塩と砂糖をしてサーモンの臭みを消して旨味をアップさせるのがポイント！カルパッチョに合うどんな魚もこの方法で一味もふた味もアップしますよ♪

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みんみん3331
みんみん3331 @cook_40374804
2020/11/11 09:16に公開
3人家族&シェルティ♂８歳です。家族全員好き嫌いなし！スポーツインストラクターの私を筆頭に家族全員筋トレしているのでカロリーと塩分は控えめにしています。つくれぽを書いていただきまして本当にありがとうございます♫お返しのコメントができなくなり残念です。。これからも自己流ではありますが美味しいレシピを提供していきたいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21342595
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