山海ムース−ロー
奈de鹿 @cook_40193378
山の食材・海の食材・肉・海鮮を組み合わせたムース—ローを作ってみました
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの人からムース—ローをリクエストされたのでこうなりました。自分で食べるのなら、緑の野菜と赤の野菜は必ず入れると思います。
山海ムース−ロー
山の食材・海の食材・肉・海鮮を組み合わせたムース—ローを作ってみました
このレシピの生い立ち
野菜嫌いの人からムース—ローをリクエストされたのでこうなりました。自分で食べるのなら、緑の野菜と赤の野菜は必ず入れると思います。
作り方
- 1
ぬるま湯1ℓに対して砂糖大さじ1を入れたモノに、きくらげ(乾燥)を30分浸して戻す。
- 2
ベビーホタテを電子レンジで強制解凍する。
- 3
酒～ごま油までの全ての調味料を、計量カップか何かで良く混ぜておく。
- 4
きくらげを取り出して良く水を切り、縮んで堅くなった部分(石づき)を取り除く。そして食べやすい大きさに切る。
- 5
良く混ぜた卵を炒めてスクランブルエッグ状に調理し、いったん別皿にプールしておく。
- 6
次いで、豚バラ肉を良く炒める。赤色が無くなってきた頃にきくらげを投入して一緒に軽く炒める。
- 7
更に、別皿の卵とベビーホタテと混ぜた調味料を投入し、味を馴染ませるように多少の水気が無くなるまで炒め上げる。
- 8
皿に盛り付け、ネギを散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
野菜を追加しつつ更に彩り良くするために
①人参か赤パプリカを一緒に炒める。
②ネギをほうれん草やチンゲン菜に変える。
のも一案です。
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