このレシピにはアウトドアスパイスほりにしを使用しています。無ければお好みのスパイスソルトを使用して下さい。

鶏モモにほりにし大さじ2をよく擦り込み、10分寝かせる。

しめじ、えのきは小房に分け、プチトマトはヘタをとる。バジルは微塵切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ強めの中火で鶏モモを皮目から焼き色が付くまで焼く。

鶏モモをひっくり返して端に寄せる。空きスペースにしめじ、えのきを入れ、ほりにし大さじ1を振る。中火に落として炒める。

きのこがしんなりしてきたら白ワインを振って蓋をする。弱火に落として10分蒸し焼きにする。

蓋を取って鶏モモ、きのこを端に寄せて、プチトマトを入れる。バジルを鶏モモの上に散らす。中火で4分焼く。

皿にベビーリーフを敷いて、鶏モモ、きのこ、プチトマトを盛り付け完成。味が薄ければほりにしを振って下さい。