炊飯器で発芽酵素玄米

心の癒しすと
心の癒しすと @cook_40039368

◯◯式ではなく、なんちゃって酵素玄米です。玄米を水につけて発芽させてから炊飯器で炊いています。
このレシピの生い立ち
もっちりした食感が大好きで、簡単に続けたくて手を抜きました。
泡立て器で8分混ぜるという工程を、省いています。
◯◯式酵素玄米とは別物ですが、美味しく楽チンに続けることを優先にしています。
旦那さまは食べないので、炊飯器を別に用意しました。

炊飯器で発芽酵素玄米

◯◯式ではなく、なんちゃって酵素玄米です。玄米を水につけて発芽させてから炊飯器で炊いています。
このレシピの生い立ち
もっちりした食感が大好きで、簡単に続けたくて手を抜きました。
泡立て器で8分混ぜるという工程を、省いています。
◯◯式酵素玄米とは別物ですが、美味しく楽チンに続けることを優先にしています。
旦那さまは食べないので、炊飯器を別に用意しました。

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材料

玄米3合分
  1. 玄米 3合
  2. 小豆 大さじ3
  3. 小さじ1弱

作り方

  1. 1

    玄米を軽く洗い、水につけて発芽させる。1日2回くらい水をかえて2日くらいで発芽します。暑い季節は冷蔵庫で。

  2. 2

    玄米が発芽したらザルにあけ10分水切りをして炊飯器に入れます。小豆、塩を入れぐるぐると混ぜたら目盛りまで水を入れます。

  3. 3

    玄米モードで炊きます。炊き上がったら1日に2回、よく混ぜて2〜3日熟成させたら完成です。

  4. 4

    炊飯器によっては、故障原因になるので豆を使った調理不可のものもあります。お使いの炊飯器の説明書をご確認くださいませ。

コツ・ポイント

発芽させる時、まめにお水を変え、夏場は冷蔵庫に入れてください。発芽させなくても一晩浸水させればすぐに炊けます。
酵素玄米は2〜3日寝かせたものですが、炊き上がりをすぐに食べても美味しいですよ。
*豆調理不可の炊飯器もあるのでご確認ください

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茅ヶ崎心の癒しサロン 小林美由起です。自分を真ん中において、ご機嫌に生きる方法ををお伝えしています。簡単で手軽、健康も意識したものを紹介しています。母親が5人という生い立ち、アスペルガー上の子と性同一性障害の子供を育てたシングルマザー。子供はそれぞれ独立。今は再婚して茅ヶ崎でシニアライフを楽しんでいます。『ぼくが性別「ゼロ」に戻るとき〜空と木の実の9年間〜』主人公の母。
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