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ぶりの照り焼き-レシピのメイン写真

ぶりの照り焼き

harpiano
harpiano @cook_40272138

美味しい鰤の照り焼きです。
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材料

3人分
  • ぶり 4切れ
  • A醤油 大さじ3
  • A砂糖 大さじ2
  • Aみりん 大さじ1
  • A酒 大さじ3
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作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、盛りつけた時に表になるほうを下にしてぶりを並べ入れる。

  2. 2

    中火で焼く。

  3. 3

    焼き色がついたら返して裏側も焼き、溜まった油を拭き取る。

  4. 4

    フライパンに照り醤油の材料(A)を加え、蓋をしてごく弱火で8分蒸し焼きにする。

  5. 5

    鰤に火が通ったら蓋を取り、火を強めてフライパンを大きく動かしながら煮汁を絡め、照りよく仕上げる。

コツ・ポイント

照り醤油が絡みやすくなるように、余分な油は取り除く。
仕上げは、煮汁を魚全体にかけながら煮詰める。

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harpiano
harpiano @cook_40272138
2020/11/08 02:30に公開
お料理初心者ですが、なるべくご飯を作るように、頑張っています。音楽が趣味で、ハープとピアノを習っています。
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このレシピのキーワード

照り焼き ぶり 酒

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