モッチリ皮の鳥肉餃子
ヒロヒロ❤️ @cook_40093725
皮を伸ばしている間に、完成したやつがどんどんとカピカピになっていく。そんななやみを解決？歯ごたえもモッチリ！
このレシピの生い立ち
小籠包並みのモッチリを餃子でも再現できないかと。
モッチリ皮の鳥肉餃子
皮を伸ばしている間に、完成したやつがどんどんとカピカピになっていく。そんななやみを解決？歯ごたえもモッチリ！
このレシピの生い立ち
小籠包並みのモッチリを餃子でも再現できないかと。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥肉ミンチとおろししょうが、おろしにんにく、醤油、だし顆粒を混ぜます。手でしっかりと混ぜましょう。
- 2
小麦粉としお、オリーブ油、水を混ぜます。手にくっつかない程度にまで水を混ぜます。
- 3
小麦粉を16等分します。生地ひとかたまりを1/2→1/2、、、にしていけばOK。鳥肉ミンチも同じ要領で。
- 4
まな板？に小麦粉を振って、皮をめんぼうで伸ばします。まず一方向にのばしてから、十字になる方向に伸ばすとやりやすいです。
- 5
伸ばした皮には小麦粉少々を振って、全部がかさならないように並べておきましょう。
-
- 6
皮にミンチをのせて、包みます。皮の端に水をつけて、端と端をくっつけましょう。が、完全にくってかないので、餃子折りにします
コツ・ポイント
ポイントは、皮に使うオリーブ油です。サラダ油でも大丈夫です。空調の効いたお部屋でも乾きにくくなります。それでも乾いてきたら、ラップをかけましょう。
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