ゆで卵をお好みの固さにつくります。わたしは沸騰してから7分のかためです。

なすを乱切りして、10分ぐらい水に浸してアク抜きします。ハムは半分に切って細切り。

耐熱ボウルになすとハムを入れ、マヨネーズ、塩、砂糖を入れて混ぜる。

電子レンジ600wで2分チン。チンが終わったらまぜて、柔らかさをみてかたければ追加でチン。

ゆで卵を一口大に切って、4へ。塩コショウを入れて軽くまぜたら完成！