｢出汁巻かない玉子｣の明太子餡掛け。
出汁を入れた玉子ですが巻きません。
鍋の縁を箸で転がすように丸めます。
高保温性のテフロン性の鍋を使って。
このレシピの生い立ち
頻度が高い｢出汁巻かない玉子｣。
出汁をかけて食べた方が、ちょっと贅沢な感じと、温かいほっこり感のある一品になると思って、作ってみた料理です。
(o^^o)♪
｢出汁巻かない玉子｣の明太子餡掛け。
出汁を入れた玉子ですが巻きません。
鍋の縁を箸で転がすように丸めます。
高保温性のテフロン性の鍋を使って。
このレシピの生い立ち
頻度が高い｢出汁巻かない玉子｣。
出汁をかけて食べた方が、ちょっと贅沢な感じと、温かいほっこり感のある一品になると思って、作ってみた料理です。
(o^^o)♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、卵と冷ました出汁と塩を入れて、溶いておきます。
- 2
明太子餡を作ります。鍋に出汁、日本酒と塩を入れ、火をつけてアルコールを飛ばします。
- 3
明太子を入れて箸などで崩します。ハラコが出きったら、皮を取り除きます。
- 4
片栗粉（または葛粉）と浄水をよく混ぜ、沸騰させた③に少しずつ混ぜ入れてとろみを付けます。
- 5
｢出汁巻かない玉子｣を作ります。保温性の高い｢ティファール｣などのテフロン加工の小鍋に火を入れます。※油は使いません！
- 6
小鍋が十分温まったら①の溶き卵を半量入れ、箸で1回くるっと混ぜたら火を止めちゃいます。※ほぼ半生で大丈夫です！
- 7
小鍋を手に取って、小鍋の縁を転がすよう卵をボール状にくるくると丸めます。丸める時、箸を上手く使って転がしましょう。
- 8
⑦を器に盛り、④をかけて、上にネギを散らして出来上がりです！
ψ(๑'ڡ'๑)ψ -
- 9
★卵焼きは形にこだわらなくても問題なしです！
＼(^o^)／
コツ・ポイント
フライパンを使わず、こびりつかないテフロン加工の小鍋の縁を活用します。卵を転がすようにして火を入れるのがポイントです。私はティファールの小鍋を強火で熱して、左手で回しながら箸で形を整えてます。
(o^^o)♪
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
