◎の酒粕は細かく切って水50cc位入れレンジにかけ、時々ヘラでクリーム状になるよう柔らかくねる。砂糖も入れよく混ぜる。

バターを泡立て器で、かき混ぜ柔らかくなったら、砂糖を2回くらいに分けかけ混ぜていく。

④に溶いた卵を少しずつ5~7回に分け、もったりするまで混ぜていく。

⑤に③の酒粕ペーストを混ぜる。

⑥に再度振るいながらに粉類を入れる。ヘラに持ち替え、すくうようにざっくりと混ぜていく。

シートを引いたパウンド型に、生地を流し入れる。上から2､3度落とし生地を安定させる。真ん中を凹ますように生地を形作る。

オーブンを170℃に予熱し、35分焼く。途中11分したら生地に真ん中に包丁目を入れる。そうすると均等に割れる。

出来上がりは串を差さして何もついてこなければできあがり。