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ポリポリ止まらない絞り大根漬け
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ポリポリ止まらない絞り大根漬け-レシピのメイン写真

ポリポリ止まらない絞り大根漬け

みすずmago6
みすずmago6 @cook_40384702

調味液は我が家の甘さなので、一度これを基本に作り、それぞれの家の味にアレンジしてみてね！赤唐辛子でピリッとでもOK！
このレシピの生い立ち
韓国人の長女の夫が日本の絞り大根漬けが好きで、韓国でも食べられるように韓国の材料で作ってみたら、食べたら韓国人にも在韓日本人にもまた欲しいと好評！

調味液は我が家の甘さなので、一度これを基本に作り、それぞれの家の味にアレンジしてみてね！赤唐辛子でピリッとでもOK！
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ポリポリ止まらない絞り大根漬け

みすずmago6
みすずmago6 @cook_40384702

調味液は我が家の甘さなので、一度これを基本に作り、それぞれの家の味にアレンジしてみてね！赤唐辛子でピリッとでもOK！
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韓国人の長女の夫が日本の絞り大根漬けが好きで、韓国でも食べられるように韓国の材料で作ってみたら、食べたら韓国人にも在韓日本人にもまた欲しいと好評！

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材料

  • 大根 1本(１kg)
  • 砂糖 200g
  • 塩 20g
  • 酢 50g
  • 酒 50g
  • 味の素 2g
  • 柚子胡椒 5g(増やしてもOK)
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作り方

  1. 1

    大根は皮付きでも皮は取り除いてもどちらでも美味しい。適当な大きさに切り、1～2日干す

    • ポリポリ止まらない絞り大根漬け作り方1写真
  2. 2

    密着式ﾋﾞﾆｰﾙ袋へ調味液を入れて混ぜる(揉みこみ)砂糖が溶けるように！

    • ポリポリ止まらない絞り大根漬け作り方2写真
  3. 3

    干した大根を２の中へ入れまんべんなく調味液を大根に付ける（この時は水分が少ないがあと大根から水が出てくる。

    • ポリポリ止まらない絞り大根漬け作り方3写真
  4. 4

    早く食べた時は水が出るまで外に置き時々上下を返して大根に調味液を行き渡らせる。
    漬かり具合は自分の好きな時に！出来あがり

    • ポリポリ止まらない絞り大根漬け作り方4写真

コツ・ポイント

大根の切り方は好きな形で！
初めは大きく切って、食べる前に一口サイズに切っていたが、だんだん面倒くさくなり、そのまま食卓へ出せるサイズで作るようになった。

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みすずmago6
みすずmago6 @cook_40384702
2023/03/06 23:41に公開
韓国在住６人のばぁばです。同居の孫三人と日本にも孫が三人。日本料理と韓国料理を簡単に作れるレシピを残したいと思います。YouTubeでも『簡単レシピ』紹介しています。https://youtube.com/@Misuzumago6
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このレシピのキーワード

大根 酒

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