干物でアクアパッツァ～魚の駅生地～
魚の駅生地 @cook_40379865
魚の駅「生地」の干物やさばいた鮮魚のアラで作る「干物のアクアパッツァ」。うま味全開！残った汁はパスタにしても美味しい♪
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している朝どれ「鮮魚セット」のアラや干物を利用してのアクアパッツァをご紹介♪Instagramで富山湾の魚料理等を披露されているosakanadaisukidsさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
干物でアクアパッツァ～魚の駅生地～
魚の駅「生地」の干物やさばいた鮮魚のアラで作る「干物のアクアパッツァ」。うま味全開！残った汁はパスタにしても美味しい♪
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魚の駅「生地」で通信販売している朝どれ「鮮魚セット」のアラや干物を利用してのアクアパッツァをご紹介♪Instagramで富山湾の魚料理等を披露されているosakanadaisukidsさんにご協力頂きました。ありがとうございます。
アプリでひらく作り方
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魚の駅「生地」で販売しているような干物やアラを準備してくださいね♪
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- 2
さばいた後のアラもご希望で個包装で発送しますので言ってくださいね！
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- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で加熱する。
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- 4
中火にして干物やアラを皮側を下にして焼く。
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- 5
ミニトマト、アスパラ、ハマグリを入れ、白ワインを回しかける。
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- 6
蓋をして5分煮る。
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- 7
蓋を取り、野菜を沈めて再度蓋をして3分加熱する。
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- 8
こしょうで味を整えて完成♪
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コツ・ポイント
干物はうまみが凝縮されており、焼くだけではなく、色々な料理にアレンジ出来ます♪適度に水分が飛んでいるため、煮込んでも煮崩れしにくいです。魚のアラも塩を振り一晩冷蔵庫で寝かせることにより、お手軽干物になり、出汁としても使うことが出来ます。
つくれぽ
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