【楽めし】鰯のソテー岩塩と黒胡椒

【楽めし】鰯のソテー岩塩と黒胡椒-レシピのメイン写真

【楽めし】鰯のソテー岩塩と黒胡椒

santababy @___santababy___

新鮮な鰯をみつけたら３枚おろしにしてもらい、シンプルにパリッと焼いて岩塩・黒胡椒・レモンで。
このレシピの生い立ち
新鮮な鰯が安かったので。

新鮮な鰯をみつけたら３枚おろしにしてもらい、シンプルにパリッと焼いて岩塩・黒胡椒・レモンで。
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新鮮な鰯が安かったので。

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新鮮な鰯をみつけたら３枚おろしにしてもらい、シンプルにパリッと焼いて岩塩・黒胡椒・レモンで。
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新鮮な鰯が安かったので。

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材料

4尾分

いわし（新鮮なもの・３枚おろし）４尾分
岩塩（なければ普通の塩）適量
黒胡椒・レモン汁・オリーブオイル各適量

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作り方

1
いわしは表面の水分をペーパーでしっかりとり両面に岩塩をふる。
2
オリーブオイルで皮目から焼く。（強火で軽く押さえながら）
3
皮がパリっとしたら裏返し身側も焼けたら皿にとり出す。
（残った脂はかけない）
4
オリーブオイルEXを少量かけ黒胡椒をふりレモンを添える。

コツ・ポイント

強火NGのフライパンも多いと思うのでできる限り強めの火という感じで。
食べる時にレモンを絞りますが、ポッカレモンとかでも全然OK。
鰯の鮮度がそこまで・・・という場合は塩を振った後少し置き出てきた水分をとったり酒を振ったりしてください♡

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santababy @___santababy___

2023/03/03 01:21に公開

【山本志乃】　料理家　インスタへのコメント・つくれぽ投稿＆ストーリーありがとうございます。タグ付けして頂ければお返事しますインスタ　→　https://www.instagram.com/___santababy___/「安い・簡単・美味しい」を基本に、【役に立つ料理】をわかりやすく♡

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