ヤンニョムチキン&ゴボウ
鶏とゴボウの相性抜群です☆
このレシピの生い立ち
ヤンニョムチキン食べたい！ゴボウ食べたい！一緒にしちゃえっ♪て(笑)
作り方
- 1
ゴボウをたわしで擦って皮を軽く剥きながら洗い、2〜3mmの厚さに斜めに切って水にさらしてアクを抜く(5分)
- 2
ゴボウの水を捨て、熱湯に注いで5分浸し、お湯を捨てる
- 3
鶏肉は繊維に垂直に包丁を入れて斜めに削ぎ切りする
-
- 4
さらに食べやすい大きさに削ぎ切りする
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- 5
塩、胡椒、味の素、砂糖をまぶして全体に馴染むよう混ぜ合わせる
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- 6
ゴボウに米粉(片栗粉)をまぶして180℃の油で揚げる
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- 7
下味を付けた鶏肉に米粉(片栗粉)をまぶして170℃の油で揚げる
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- 8
フライパンを熱し、油を切ったゴボウと鶏肉を入れる
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- 9
合わせた調味タレを加えて全体に絡むように混ぜながら炒める
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- 10
器に盛る
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- 11
お好みで白ネギを上からかけて完成
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コツ・ポイント
辛いものが苦手ならケチャップを多めにしたり、蜂蜜や砂糖を加えて調整して下さい。
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