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カリカリフライドポテト
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カリカリフライドポテト

ダンディーアルパカ
ダンディーアルパカ @cook_40379816

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材料

じゃがいも4個
  • ジャガイモ 4
  • ゆで用塩 お湯の1%
  • 味付け用 適量
  • バター 適量
  • 黒コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    じゃがいもを1%の塩が入ったお湯で茹でます(弱火)

  2. 2

    ペーパーで水分を拭き取り冷蔵庫でよく冷やす(業務用冷蔵庫だと5分です)、冷凍するのもありです

  3. 3

    じゃがいもを5mm~1cm幅の輪切りにし、串で穴を空ける

  4. 4

    鍋にたっぷりの油を入れ常温から中~弱火で煮るように20分揚げる(家庭だと中火で30~40分ぐらい)

  5. 5

    こんがりきつね色になったら上げてすぐに塩で味付けし2分ほど放置する

  6. 6

    澄ましバター(溶かしバターでも可)を絡め、お好みで胡椒をかけたら完成

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ダンディーアルパカ
ダンディーアルパカ @cook_40379816
2023/03/04 13:15に公開

このレシピのキーワード

フライドポテト じゃがいも バター

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