メバルの南蛮漬け

Name: メバルの南蛮漬け
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: メバル ２尾; 片栗粉 適量; 酢 １カップ; 水 ２カップ; みりん 大さじ２; 砂糖 大さじ１; しょうゆ 大さじ２; 鶏がらスープの素 小さじ１; 赤唐辛子 適量; 白髪ネギ、大葉の千切り、ミニトマト 適量; 揚げ油 適量

マルイチ産商 @maruichi

メバルは、煮付けや唐揚げに使える、豪華な魚のひとつです。今回は作り置きができ、さっぱりと食べられる南蛮漬けにしました。
このレシピの生い立ち
メバルは、１本使いで、煮付けや唐揚げに使いたい、豪華な魚の一つです。入進学のお祝い事にはぴったりですね。魚の処理は、売り場の担当の方にお願いして、まるごと１本楽しみましょう！

メバルの南蛮漬け

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材料

2人分

メバル２尾
片栗粉適量
南蛮酢
酢１カップ
水２カップ
みりん大さじ２
砂糖大さじ１
しょうゆ大さじ２
鶏がらスープの素小さじ１
赤唐辛子適量
白髪ネギ、大葉の千切り、ミニトマト適量
揚げ油適量

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作り方

1
メバルはうろこを落とし、エラ、内臓を取り出して、背開きにする（魚売り場でやってもらう）。
2
メバルに片栗粉をまんべんなく付けて、１６０度の油で６～７分揚げる。
3
最後は高温にしてカリっとさせる。
4

南蛮酢は一煮立ちさせ、③を入れて、漬ける。途中でひっくり返す。
5

漬け時間は１０分くらいでも十分においしいが、１晩漬け込んでも味がなじんでおいしい。
6

器に盛り、白髪ネギと大葉の千切り、ミニトマトを合わせたものを添える。

コツ・ポイント

南蛮酢に、玉ネギ、ニンジン、ピーマンなどを一緒に漬け込めば、野菜もたっぷりとれていいですね。

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つくれぽ

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マルイチ産商 @maruichi

2023/03/07 00:45に公開

マルイチ産商は産地と食卓をつなぐ「総合食品卸売業」です。水産物を中心に、畜産物、加工食品、冷凍食品など幅広いラインナップで、日本中の食卓を支えています。クックパッドのサイトでは、クッキングコーディネーター浜このみ先生のオリジナルレシピの中から人気のお魚レシピを掲載しています。https://www.maruichi.com/

このレシピのキーワード

大葉片栗粉ミニトマトトウガラシ

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