かるしお®アレンジ さばの生姜煮
かるしお®クッキング @karushio_cooking
「グルメな減塩！かるしお大作戦」
大阪府にある吹田市の小学校給食で提供されている、かるしお®の手法を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
食塩相当量0.4ｇ
かるしお®の考え方を取り入れ、吹田市と国循が連携した給食メニューです。減塩でも美味しく仕上がる工夫をしています。
かるしお®アレンジ さばの生姜煮
「グルメな減塩！かるしお大作戦」
大阪府にある吹田市の小学校給食で提供されている、かるしお®の手法を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
食塩相当量0.4ｇ
かるしお®の考え方を取り入れ、吹田市と国循が連携した給食メニューです。減塩でも美味しく仕上がる工夫をしています。
作り方
- 1
しょうがは皮をむき薄く切っておく
- 2
さばは、水分をとって220℃のオーブンで8分程度焼く
- 3
小鍋に（A）を入れ、沸騰したらさばを入れ煮る
- 4
再沸騰し、軽く照りが出たら火を止める
コツ・ポイント
あまり煮込まず、魚の表面に調味料を付けるイメージです。
魚の表面を焼いて香ばしくし、だし汁で煮ることで美味しく減塩しています。
【公式】かるしおレシピ♪大阪府にある国立循環器病研究センター(国循)で取り組むかるしおレシピを紹介！「かるしお」は国循の登録商標です。原則としてかるしおは商標使用許諾契約に基づき通常使用権を許諾しています。左記以外での営利目的の利用はご遠慮願います。営利目的か判断がつかない場合は、必ずこちら(karushio-mark*ml.ncvc.go.jp)へご連絡をお願いいたします。*には＠が入ります。
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