今回の材料はこれ！鶏レバーは2〜300g使います(写真の半分)

ニラはもやしと同じ位の長さにカットします。

鶏レバーは一口大にカット。鶏ハツの部分は半分に切り、血は取り除きます。

切ったレバーをボウルに移し、小匙1の塩を揉み込む。片栗粉大匙2を加え馴染ませ、ごま油(多め)でほぐします。写真は仕上げ図

鶏レバーを揚げていきます。フライパンに多めの油を注ぐ。冷たいうちからレバーを投入し、中火でしっかり火を通す。写真は揚げ後

火が通ったらレバーを油ごとザルにあけ、フライパンに大匙1の油を投入。ニンニクを炒めます。チューブの場合は⑦のもやしと一緒

もやしをサッと炒めたら⑤の鶏レバー、☆も加え、炒めます。良い具合に炒め終わったらニラを投入。

ニラ投入後はほとんど炒めなくて大丈夫です。お皿に盛り付け完成！箸とお酒が止まらないよ♪