大根の皮を剥いたら3ミリ程の輪切りにしてから千切りにする。

湧いた湯に塩を入れて①を入れる。　
再沸騰、もしくは3分くらいしたらザルに上げて自然に湯切り＆冷ます。

触れる温度になったら軽く絞りつつボールに移し、白だし＋青のり＋シラスをよく合える。

良い塩梅になったらマヨネーズも和えて、海苔をちぎってたっぷり載せたら出来上り☆