かぼちゃをレンジの果菜モード（弱）で、柔らかくなりすぎない程度に温める

皮を何ヶ所か薄く削ぐ（全面）

一口サイズに切る

面取りをする

鍋に、かぼちゃと水（ひたひたくらい）入れる

ほんだしは、小さじ１くらいいれる

砂糖は、大さじ1くらい加える

1（砂糖）:1:1:1になるように、みりん、酒、醤油を加える

弱火で箸がすーっと通るまで煮る

煮汁を味見して、少ししょっぱいことを確認する（足りなかったら醤油をたす）

かぼちゃが冷めるまで放置する

完成