生春巻かない（賄い）サラダ
生春巻きの否定形、生春『巻かない』という名の『まかない』風サラダ。生春巻きの大変な作業不要のヘルシーサラダです。
このレシピの生い立ち
生春巻きを作っていて包むのが結構難しかったり、破れてしまったり、面倒だったりしたので同じ米粉で作ったフォーで代用してみました。思った以上に美味しく、冷やし中華感覚で食べられるので気に入りました。別名、冷やし越南とでも呼びましょうか？
生春巻かない（賄い）サラダ
生春巻きの否定形、生春『巻かない』という名の『まかない』風サラダ。生春巻きの大変な作業不要のヘルシーサラダです。
このレシピの生い立ち
生春巻きを作っていて包むのが結構難しかったり、破れてしまったり、面倒だったりしたので同じ米粉で作ったフォーで代用してみました。思った以上に美味しく、冷やし中華感覚で食べられるので気に入りました。別名、冷やし越南とでも呼びましょうか？
アプリでひらく作り方
- 1
ライスペーパーの代わりにフォーを使います。
ソースは市販の生春巻き用でも、お好みのサラダ用のドレッシングでも楽しめます。 -
- 2
容器に溶き卵に塩胡椒をして、レンジで20秒毎に混ぜながら3〜4回加熱。
固まったら冷ましておく。 -
- 3
人参を皮剥き器で千切りにする。
爪楊枝を刺すとやりやすい。 -
- 4
キュウリも同様に千切りにする。
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- 5
卵が冷めたら細切りにする。
-
- 6
カットした水菜にお湯をかけて少し柔らかくした方が全体に馴染みやすいです。
パクチーがお好みの方は是非パクチーで。 -
- 7
フォーを表示の茹で時間プラス30秒茹で、冷水で締め水をよく切る。
-
- 8
具材を彩りよく並べ、真ん中にフォーを盛る。
-
- 9
ソースやドレッシングをかけて完成。
-
- 10
よく混ぜて頂きます。
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- 11
途中でマスタードをかけたらかなり合いました。
-
コツ・ポイント
具材の大きさを揃えると見た目も食感も良くなるので、カニカマの長さに合わせると良いです。
アレンジ料理ですので、具材や味付けもお好みで自由に代えて楽しみましょう。
フォーは締めると固めになるので表示より長めに茹でましょう。
つくれぽ
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