里芋豆乳グラタン
もりのことり☘ @cook_40190709
里芋の自然なトロミと甘みが◎低脂質なのに食べ応えありのグラタンです。冷凍里芋なら、手間なし簡単♪油は米油やオリーブ油等◎
このレシピの生い立ち
冬のあったか人気メニューのグラタンを低脂質で満足感も得られるようにと作りました。（2023年2月11日ことりランチメニュー）
里芋豆乳グラタン
里芋の自然なトロミと甘みが◎低脂質なのに食べ応えありのグラタンです。冷凍里芋なら、手間なし簡単♪油は米油やオリーブ油等◎
このレシピの生い立ち
冬のあったか人気メニューのグラタンを低脂質で満足感も得られるようにと作りました。（2023年2月11日ことりランチメニュー）
アプリでひらく作り方
- 1
生の里芋は皮をむいて下茹でします。冷凍ならレンチンでもOK。（600ｗ5分くらい）
- 2
深めのフライパンか鍋に、少量の油を熱して玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
- 3
1の里芋を加えてひたひたに水を加えて煮立たせます。
- 4
具がやわらかく、とろみが出てきたら、豆乳を加えてひと煮立ち、味噌で味付け♪
- 5
好みで、塩こうじやコンソメで味を調えてね。
- 6
ココット皿に盛り、チーズをのせてオーブントースターや魚焼きグリルで焼き目をつける♪パセリをパラッとかけて完成。
- 7
カボチャやブロッコリー、キノコなど具だくさんにするとボリュームも美味しさもup♪
コツ・ポイント
豆乳を入れてからぐつぐつ煮ると、成分が固まってモロモロしてくることがあります。具がよく煮えてから加えます。グラタン皿の時は2〜3倍量で作ってくださいね♪
つくれぽ
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