柔らか生姜焼き

柔らか生姜焼き-レシピのメイン写真

柔らか生姜焼き

hatoya @cook_40139283

漬け汁に漬け込んで焼くタイプの生姜焼きです。漬け汁は、ミキサーでガーッと。つけあわはキャベツの千切りがおすすめです。
このレシピの生い立ち
とにかく柔らかい生姜焼きが食べたくて。

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材料

2人分

豚肉（生姜焼き用） 6枚
生姜ひとかけ
にんにくひとかけ
酒大さじ2
醤油大さじ2と2分の1
砂糖小さじ1
玉ねぎ 4分の1

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作り方

1

肉以外の材料を全てミキサーに入れて撹拌する
2

ポリ袋に1と肉をいれ、軽く口を縛って袋の上から満遍なく肉を浸すように揉み込み、冷蔵庫で30分寝かす。
3

油をひいたフライパンに、漬け込んだ肉を袋から取り出して広げ、弱めの中火で両面焼く。
4

肉が焼けたら取り出しておき、漬け汁だけをフライパンにいれて沸騰させ少し煮詰める。
5

肉をフライパンに戻し漬け汁と絡め、盛り付ける

コツ・ポイント

漬け込み時間30分は必要。肉を焼く時は、漬け汁を切ってから焼く。漬け汁は捨てずにあとからフライパンで沸騰させて肉と絡めます。

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2023/02/26 13:52に公開

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