① ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでしておく。

② ヤングコーンは斜め切りにする。まいたけはほぐし、しょうがは薄切りにする。

③ 皮をむいたいかは表面に格子状の切り込みを入れ、一口大に切ってかたくり粉をまぶす。

④ フライパンにサラダ油をなじませ、③のいかを軽く炒めて取り出しておく。

⑤ 再びサラダ油をなじませ、しょうがを軽く炒め、ヤングコーン、まいたけ、①のブロッコリーを炒め、

香味ペーストと水を加えて軽く煮る。

⑥ ④のいかを戻し、水溶きかたくり粉でとろみをつけ、器に盛る。