月餅 黒ゴマあんこナッツ ドライフルーツ
Appleｃider @cook_40241914
型により出来上がりサイズと個数大体
円形6㎝型 75ｇ×8個
四角4㎝型 50g×12個
このレシピの生い立ち
youtubeのレシピだと好みじゃ無かったので中身は自分好みにアレンジしました。
月餅 黒ゴマあんこナッツ ドライフルーツ
型により出来上がりサイズと個数大体
円形6㎝型 75ｇ×8個
四角4㎝型 50g×12個
このレシピの生い立ち
youtubeのレシピだと好みじゃ無かったので中身は自分好みにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を作る。小麦粉以外をFPで混ぜて乳化させてから小麦粉も混ぜラップに包んで冷蔵庫で数時間休ませる
-
- 2
餡を作る。ナッツを包丁で細かく。ゴマと一緒にフライパンかオーブントースターで乾煎り ドライフルーツを刻む
- 3
ＦＰで黒ゴマ３０ｇを粉砕後、こし餡５０ｇと白ゴマ油１５ｇを加えて練る。なじんだら残りのこし餡５０ｇも入れ練る
-
- 4
練り黒ゴマ餡子にナッツとドライフルーツも混ぜて餡の完成。ラップに纏めて固め、冷蔵庫で寝かす
-
- 5
皮も餡も8(12)等分にして包む
-
- 6
多めに粉を付けて型で整える
-
- 7
オーブントースター160℃～180℃で5分後、１０分後にも卵液を塗る。良い焼き色になるまで様子を見ながら焼く
-
- 8
焼き上がり熱が取れたら袋やタッパー等に密閉して常温保存。2日目から馴染んで美味しく。
冷凍保存も可。自然解凍して食べる。 -
- 9
小さめの四角い型なら１２個焼けます
-
- 10
私の定番はアーモンド クルミ カシューナッツ ひまわりの種 白ごま黒ごま アプリコット クランベリー
-
コツ・ポイント
オーブンで焼く方が綺麗だけど 気を付ければオーブントースターでも気軽に美味しく焼ける 底コゲ注意
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21354699
