鮭と野菜のレンジ蒸しミルク仕立て
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
鮭に冷凍保存したブロッコリーとカボチャと椎茸と玉ネギを合わせレモンを添えてミルク仕立てのレンジ蒸しにしました。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された大原千鶴さんによる「冷凍さけのレンジミルク蒸し」を参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。
鮭と野菜のレンジ蒸しミルク仕立て
鮭に冷凍保存したブロッコリーとカボチャと椎茸と玉ネギを合わせレモンを添えてミルク仕立てのレンジ蒸しにしました。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された大原千鶴さんによる「冷凍さけのレンジミルク蒸し」を参考にしました。いつもの通り食材と調味料の選択は自分の好みで、段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。
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- 1
鮭はペーパーで汁気を除き◇をかけて常温に30分置く。ブロッコリーとカボチャと椎茸は冷凍保存したものを使用。
-
- 2
耐熱皿にブロッコリーとカボチャと椎茸を並べて白ワインを回しかける。
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- 3
2をラップでフワッと覆い500Wで2分レンチンして解凍する。
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- 4
3のブロッコリーと椎茸を皿の両端に寄せる。間にカボチャを並べて薄切りにした玉ネギを敷く。さらに鮭とレモンを乗せる。
-
- 5
4によく混ぜた☆を回しかける。さらにバターを乗せてラップでフワッと覆い6分30秒レンチンする。
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- 6
5の仕上げに乾燥パセリまたはバジルなどのお好みの香草を散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1では、塩で下処理をしていない生の鮭を選びました。生鮮の野菜を使う場合は、2と3の段取りは不要です。その際、白ワインは☆に加えます。5で☆に合わせたクリームはトランス脂肪酸0%の製品です。加熱時間は、レンジにより調整してください。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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