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牛肉と蓮根のしぐれ煮
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牛肉と蓮根のしぐれ煮-レシピのメイン写真

牛肉と蓮根のしぐれ煮

一人暮らしの暇つぶし
一人暮らしの暇つぶし @cook_40406840

冷蔵庫で3日〜5日くらい保存できる副菜です。保存期間長くする時は味は少し濃いめが良いです。
このレシピの生い立ち
根菜を食べたかったから。

冷蔵庫で3日〜5日くらい保存できる副菜です。保存期間長くする時は味は少し濃いめが良いです。
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牛肉と蓮根のしぐれ煮

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一人暮らしの暇つぶし @cook_40406840

冷蔵庫で3日〜5日くらい保存できる副菜です。保存期間長くする時は味は少し濃いめが良いです。
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根菜を食べたかったから。

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材料

2人分
  • 蓮根 140g
  • 顆粒だし 1パック
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1+α
  • 酒 大さじ1
  • 水 300cc
  • 牛コマ切れ 220g
  • エリンギ 1本
  • 白滝 1パック
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作り方

  1. 1

    蓮根は皮を剥いて酢水に漬けておく

    • 牛肉と蓮根のしぐれ煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンに顆粒だし、砂糖、しょうゆ、酒、水を入れて調味液を作る（火はつけない）

    • 牛肉と蓮根のしぐれ煮作り方2写真
  3. 3

    牛コマ切れを一口大に切り、蓮根も水気を切ってフライパンに。
    エリンギは手で割いて、白滝はもそのままフライパンに。

    • 牛肉と蓮根のしぐれ煮作り方3写真
  4. 4

    火をつける前にフライパンの中でよく混ぜ合わせる

    • 牛肉と蓮根のしぐれ煮作り方4写真
  5. 5

    落とし蓋をして中火で20分くらい煮る

    • 牛肉と蓮根のしぐれ煮作り方5写真
  6. 6

    一旦火を止めて冷まし、味を滲みさせる

    • 牛肉と蓮根のしぐれ煮作り方6写真
  7. 7

    食べる前に出汁が無くなるまで温めて完成。

コツ・ポイント

煮始めて10分くらいで一度味見してみて薄かったら少ししょうゆを足してみてください。
（最後煮詰まると濃くなるので程々に）

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一人暮らしの暇つぶし
一人暮らしの暇つぶし @cook_40406840
2023/03/05 10:04に公開
一人暮らしで暇なので料理をはじめました。
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このレシピのキーワード

しぐれ煮 牛肉 れんこん エリンギ 白滝 酒 こま切れ

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