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ごま油香る〜鯛のアラで潮汁♪
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ごま油香る〜鯛のアラで潮汁♪-レシピのメイン写真

ごま油香る〜鯛のアラで潮汁♪

fai家の暮らし
fai家の暮らし @cook_40365345

鯛1尾分のお頭とアラを使ったごま油と鯛の甘みを感じられる一品です。春色の鯛と野菜で華やかな色合いの潮汁です。
このレシピの生い立ち
夕飯用につくりました。

鯛1尾分のお頭とアラを使ったごま油と鯛の甘みを感じられる一品です。春色の鯛と野菜で華やかな色合いの潮汁です。
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ごま油香る〜鯛のアラで潮汁♪

fai家の暮らし
fai家の暮らし @cook_40365345

鯛1尾分のお頭とアラを使ったごま油と鯛の甘みを感じられる一品です。春色の鯛と野菜で華やかな色合いの潮汁です。
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夕飯用につくりました。

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材料

2人分
  • 鯛のアラ 1尾分
  • 熱湯（鯛のうろこ取り用） 200cc程度
  • 人参 1/3本
  • 椎茸 2枚
  • 長ネギ 1本
  • 水　※ 1200cc
  • 酒　※ 大さじ1
  • 白だし　※ 大さじ1
  • 塩　※ 小さじ2
  • ごま油（炒め用） 大さじ1
  • ごま油（仕上げ用） 小さじ2程度
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作り方

  1. 1

    鯛のアラに熱湯をかけ、うろこ取り器やスプーン等でうろこをとる。

    • ごま油香る〜鯛のアラで潮汁♪作り方1写真
  2. 2

    人参、椎茸、長ネギを薄めに切る。

    • ごま油香る〜鯛のアラで潮汁♪作り方2写真
  3. 3

    人参と椎茸をごま油で炒める。

    • ごま油香る〜鯛のアラで潮汁♪作り方3写真
  4. 4

    鯛のあら、※の材料をいれ、煮込む。
    沸騰し、アクがでたら、アクをすくい、捨てる。

    • ごま油香る〜鯛のアラで潮汁♪作り方4写真
  5. 5

    食べる直前に長ネギをいれ、一煮立ちしたら、完成♪

    • ごま油香る〜鯛のアラで潮汁♪作り方5写真
  6. 6

    器に盛り、仕上げにごま油をまわし入れたら、完成♪

    • ごま油香る〜鯛のアラで潮汁♪作り方6写真
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fai家の暮らし
fai家の暮らし @cook_40365345
2023/03/08 05:58に公開
簡単に作れる料理を目指しています。料理を作ることが楽しみの一つです。日々のごはんレシピ、時々パンやお菓子レシピの紹介となりますが、少しでも皆さまの参考になると嬉しいです。どうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

潮汁 鯛 あら しいたけ にんじん 酒 長ネギ

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