手捏ねdeふゎふゎレーズンパン
rik_piyo @cook_40318036
ふゎっふわレーズンパン食べたい！
このレシピの生い立ち
以前ネットで見たのを思い出しながら作ってみたら上出来だったので備忘録
手捏ねdeふゎふゎレーズンパン
ふゎっふわレーズンパン食べたい！
このレシピの生い立ち
以前ネットで見たのを思い出しながら作ってみたら上出来だったので備忘録
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計りレーズンとバター以外をボールに全部入れまとめる
- 2
生地がまとまったら台に取出し滑らかになるまで捏ねる
- 3
生地を広げ常温に出しておいたバターを細かくしまんべんなく生地に乗せて艶が出るまで捏ねる
- 4
レーズン投入し均等に馴染むまで優しく捏ね合わせて丸める
-
- 5
2倍になるまで1次発酵
気候がまだ寒くて
レンジ40℃60分かかった -
- 6
6つに分割し乾燥しないように15〜20分ベンチタイム
- 7
形をラグビー型に丸めて
1.5倍にまで2次発酵
レンジ40℃45分〜 - 8
予熱200℃15分してる間に卵液を刷毛で塗り真ん中ナイフ入れてバター挟みグラニュー糖を掛ける
-
- 9
焼き上がりふゎっふわ♪
-
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