数の子の和風ペペロンチーノパスタ
ducy @cook_40091887
あまった数の子の消費バリエーションを増やしたくて作ってみたら、家族に大好評でした。
このレシピの生い立ち
数の子が余っていて、得意なパスタにアレンジしてみました。
数の子の和風ペペロンチーノパスタ
あまった数の子の消費バリエーションを増やしたくて作ってみたら、家族に大好評でした。
このレシピの生い立ち
数の子が余っていて、得意なパスタにアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
数の子は薄切り、舞茸は一口大に割き、ほうれん草は一口大に切ります。にんにくは薄切りにします。
- 2
フライパンににんにく・鷹の爪を入れ、オリーブオイルに浸しておきます。
- 3
深めの鍋に水を入れ、沸騰したら塩を入れ、茹で時間より2分ほど短めに茹でます。
- 4
②のフライパンを弱火で温め、オイルが沸々し、にんにくの匂いが軽くしたら、鷹の爪を取り出し、ココに数の子・舞茸を入れます。
- 5
さらに舞茸がしんなりしたら、ほうれん草の茎を入れ、軽く塩・こしょうを入れて、更に炒めます。
- 6
③のパスタが茹で上がる1分ほど前に、⑤のフライパンにほうれん草の葉・塩昆布を入れます。
- 7
パスタが茹で上がったら⑥のフライパンに入れます。オタマ半分くらいのパスタの茹で汁をかけ回し入れ、火を中火にし炒めます。
- 8
茹で汁が無くなったら、出来上がりです！
※味が若干足りなかったら、塩昆布を追加してください。
コツ・ポイント
●数の子は半生だと更にプチプチ感がアクセントになります。苦手な場合はしっかり火を通しても大丈夫です。
●今回は舞茸のみを使用してみました。他に椎茸・えのき・しめじ・エリンギなど複数使用しても美味しいですよ！
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