大葉は千切りにしておく。

タレを作る。小鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、2〜3分沸騰させて煮切ります。

粗熱がとれたらしょう油も加え、しっかり冷ましておく。

ピチットで脱水したお刺身をお好みの大きさにカットして、タレに漬けてひと混ぜする。

ムラなく漬かるようにぴったりラップをして、冷蔵庫で1〜3時間ほど漬ける。

器にご飯を盛り、刻み海苔を散らしてお刺身を乗せる。
ごまや大葉、小ネギをお好みで散らして完成！

タレは☆栄養士のレシピ☆さんのレシピ（ID：19314497）で作っています。
これがタレの黄金比だと思う。

お刺身はマグロ、サーモン、鯛の3種にしました。