大根漬け 簡単！
マリ0323 @cook_40407145
簡単で美味しい、お醤油ベースの大根漬けです。食べ出したら止まりません！
このレシピの生い立ち
ヒロシお義父さんに習いました。お義父さんはその妹のシズコ叔母さんから教わりました｡なので我が家では「ひろしずこ漬け」と呼んでいます。赤唐辛子は我が家のアレンジで､なくても全然美味しいです。
大根漬け 簡単！
簡単で美味しい、お醤油ベースの大根漬けです。食べ出したら止まりません！
このレシピの生い立ち
ヒロシお義父さんに習いました。お義父さんはその妹のシズコ叔母さんから教わりました｡なので我が家では「ひろしずこ漬け」と呼んでいます。赤唐辛子は我が家のアレンジで､なくても全然美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき､漬ける容器に合わせて適当な大きさに切り､容器に入れておきます。
- 2
お酢以外の漬け汁の材料（醤油・砂糖・塩・昆布・オカカ）を、鍋に沸騰させます。
- 3
最後にお酢を加えて､再度沸騰させます。
- 4
容器に入れた大根の上から､熱い漬け汁を全部かけます。
-
- 5
あら熱を取ってから冷蔵庫で一晩おきます。大根から水分が出てくるので、大根が上まで全部浸ってなくても大丈夫。
-
- 6
翌日､大根を除くタレの全てを、再度鍋で煮立てて、もう一度大根にかけます。
-
- 7
唐辛子を入れる場合はここで入れます。
-
- 8
漬けこむ時間は､お好みです。早めだと芯が白いですが美味しいです。3日目くらいから､本漬けに｡
-
- 9
浸かりすぎを防ぐため、いいところで漬け汁から出して保存してください｡
-
コツ・ポイント
★お酢は、最初から入れると飛んでしまいます。なので､その他のタレ材料を沸騰させてから最後にお酢を入れ、再沸騰させます。
★大根2本の場合は、醤油、砂糖、お酢を倍量で｡
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21357047
