水菜を洗って食べやすい大きさに切って水気を切っておく。

にんにくはみじん切りにしていく。
バタピーは麺棒で叩いて細かくする。

フライパンにニンニク、オリーブオイル、粗挽き味塩胡椒、バタピーを入れ火にかける。

油がグツグツしてきたら耐熱の容器に入れた水菜に油をジャっとかける。

水菜と油をよく混ぜ合わせる。
食べる前にお好みでラー油を混ぜてもよい。