豚肉は酒と砂糖につけて置く。(酒は臭み取り、砂糖はお肉を柔らかくするため)

キャベツはざく切り、人参は短冊切り、長ネギは1cmくらいの斜め切りにしておく。

フライパンにごま油とニンニク、しょうがを入れてから強火にかける。

ニンニクの香りがたったら①の豚肉投下。

豚肉の色が変わったら火の通りにくい野菜から順に投下。

野菜がしんなりしたら具材をフライパンの端に寄せて、空いたところに醤油入れて焦がし醤油風にする。

鶏ガラと水を入れてグツグツしてきたら、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れる。

火を中火にしてとろみが出れば完成！