お米は計量し洗米する。浸るぐらいの水に20分間浸水する。20分経ったらザルに上げておく。

鶏肉は皮と脂肪を取り、1.5cm角に切る。

人参は短冊切りにする。

しめじと舞茸は石づきをとってほぐしておく。椎茸は薄切りに。

お鍋に★の煮汁の材料を全部入れ、一煮立ちしたら鶏肉と人参を入れて煮る。

鶏肉に火が入り色が変わったら、きのこ類を全部入れて煮る。

3分程煮て、きのこ類のかさが少なくなったら、ざるで煮汁をこす。

ル・クルーゼに、お米、煮込んだ具材、煮汁の順番で入れる。煮汁で足りない分は水（分量外）を足し合わせて450ccにする。

ル・クルーゼを中火にかけ、蓋をして沸騰させる。

沸騰したら弱火にし、15分間炊く。

ル・クルーゼを火からおろし、15分間蒸らす。

ふんわりと混ぜて出来上がり！